在“五一”小长假，怎样才能构建“风景、玩乐、美食一个都无法较少”呢?拿着家人去享有“东方威尼斯”的鹤山游玩吧。在那里，可以渐渐享用地道的“竹筒宴”，亲子DIY竹筒美食，童年感人时光。
接着远眺古劳水乡美景，甚至还能拜师自学咏春拳呢。取食竹子清香苏醒味蕾鹤山被连绵大山所环抱，竹子“贡献”了满目绿意。
鹤山碧桂园总厨周师傅灵机一动：既然鹤山竹子多，那就应景建构“竹筒宴”吧。启发虽然源于此，但餐厅里的竹筒并非采自本地，而是搭配来自云南的粉丹竹。周师傅说道，鹤山的竹子竹节多且过于阔身，用来烹饪竹筒菜并不理想;粉丹竹一根长约40~50厘米，外表平滑，内中通广阔而竹皮薄，有清香竹味。
烹饪前，大厨再行用开水烫粉丹竹。为保有竹子的清香，每道菜的竹筒都是即浸即用的。“竹筒宴”最少包括9个菜式。鹤山人尤其讨厌以鱼和鸡为食材。
竹筒冬菇滑鸡搭配2斤左右的本地三黄鸡，整只斩杀件炒味，和小花菇丝在竹筒中煮熟，竹子的清香带入到鸡肉当中。竹筒剁椒煮黄骨鱼的丝丝辣味苏醒味蕾，厨师搭配野生西江黄骨鱼，一条只有1~2两，从背部进片。剁椒先经蒜蓉调制，重新加入黄骨鱼中随竹筒煮熟。
揭晓时淋上的“香油”起着画龙点睛的效果，是以蒜、葱、芫荽因应花生油调制而出。上菜时，阵阵油香混合剁椒香气扑鼻而来。竹筒饭在这里有了尤其的意义——小朋友合体“小厨师”，权利配上食材，作出属于自己的彩虹竹筒饭。古劳附近有不少性价比低的餐厅，主打特色风味。
在鹤山市古劳茶山道坪村附近的丽景山庄里，人均大约50元就能饱餐一顿。他们家最看板的是乞儿鸡。
回头地鸡一只大约2斤重，有所不同品种价格有所差异。店家再行用姜、葱、盐油炸鸡，熟透后用锡纸包覆，再行将黄泥白布在锡纸外面，最后用钢丝网裹紧，放进烤炉小食。约40分钟后，待黄泥头顶开裂时，再行改为小火之后烤20多分钟，才能去除层层“大衣”，放入锡纸鸡。关上锡纸，再行拌上香油，鸡肉肉香扑鼻。
除了乞儿鸡的烤肉，还可以自由选择打边炉不吃鸡。玩游戏泛舟水乡精研咏春拳“五一”泛舟鹤山有两个主题：水乡泛舟和咏春行。近日网上广泛传播的“东方威尼斯”只不过就在鹤山，又名古劳水乡、围墩水乡，具有600年历史。
在岁月的演进中，滩涂泽国渐渐变成岭南水乡。独有的石板桥跨越两岸，水上人家或是以船代步，或是来回于石板桥上。初夏时节天清气爽，重所乘一叶扁舟，荡漾于两岸柔和的芦苇间，一如旧时模样。
到了5月底，碧绿的荷叶布满水面，荷花娇羞含苞待放，堪称“接天莲叶无穷碧”。驾舟泛湖，微风拂面爽，低头湖水清。水乡至今还保有着独具岭南建筑艺术风味的古宅。
岸边祠堂林立，稀释了当地人源远流长的宗族文化。君由此可知，咏春拳有两条分支，一在佛山，一在鹤山。
咏春拳可说是“衍于梁赞，传于叶回答，汲梁挺”。梁赞是鹤山人，为晚清知名武术家。到鹤山可以去梁赞故居回头一趟，喜爱咏春拳拳法，跟当地的师傅学一招半式。
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