真正会做菜的人能轻轻松松把一种美食做出很多种不同的味道其中“芋头”就是很典型的食材从主菜、配菜到甜品 一个芋头就能搞定不信？学学这些芋头做法你也可以做到~古法糖芋苗糖芋苗、桂花糯米藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子同被称为金陵最有人情味的四大街头小吃，自己做古法糖芋苗，原来一点也不难，入口即化，闭上眼睛，金陵的气息便扑面而来。食材：芋苗、 白糖、红糖、糖桂花、藕粉做法：1.水开后放入芋苗子，白糖，红糖。2.再加入糖桂花调味。3.最后藕粉勾芡，开锅即可。
小贴士：1、芋头去皮的时候最好戴上手套，防止手痒。2、煮芋头的时间可以根据自己喜欢的口感适当调整。
潮汕芋头糕芋头糕听名字像是甜点，其实吃起来是咸香口味的。芋头糕做法和潮汕的芋粿挺像的~但是两种吃起来感觉很不一样，个人最喜欢吃炸过的芋粿，不过蒸的芋头糕也很不错~”By 老虎林原料：芋头、腊肉、花生、粘米粉、番薯粉、盐、五香粉、鸡精。
做法：第1步、将腊肉整条放锅里煮十分钟，取出切成筷子粗细，花生洗净用刀背用力按成两片。第2步、将腊肉先炒出香味待用。第3步、芋头去皮切成二～三毫米的粗条。
第4步、加入花生片、炒好的腊肉（也可加入腊肠、虾仁）、粘米粉、番薯粉、五香粉、盐、鸡精及一碗清水拌匀，放入大盘里按实（先将盘底抹点油好取）大火蒸二十分钟。第5步、等凉后取出即可食用，或切成小块放入冰箱可保存二三天，放进急冻可保存一个月。第6步、吃时取出放入平底锅，用中小火煎至两面微黄即可。
小贴士：1、芋丝在蒸之前入模具时，模具上要抹一些油方便脱模，而且芋丝一定要充分压实，不然切的时候可能会散架哦。蒸的时间长短也和芋丝糕的厚度有关，一般15到25分钟之间，怕没熟的还可以关火后在锅里焖一会儿。2、芋丝糕可以头一天蒸好，放入冰箱冷藏一晚，第二天一早切成块，煎香回热。
其实切块的芋丝糕不用煎也很好吃哦，口感软糯，吃的时候还可以沾一些沙茶酱或者辣酱，更有风味。蠢蛋黄肉松芋泥杯今天带来一款由公鸡杯做容器的小食，填满了肉松、咸蛋黄、芋泥以及适量脆谷物。
事实证明美好的食物搭配起来从来不会出错，它吃起来咸甜适口，又不失优雅，居家旅游怎能少了它。食材：咸蛋2个、肉松70克、芋头250克、沙拉酱适量、白糖适量、谷物片适量做法：1.将煮熟的芋头压成泥，加入白砂糖拌匀2.肉松加入蛋黄和沙拉酱拌匀。
3.将芋头泥铺在杯子底，撒上玉米片4.加入蛋黄肉松，重复一直堆满杯子小贴士：没有公鸡杯也没关系，其实在家里用保鲜盒也挺方便的，做好了盖上盖子，放在冰箱里保存好。腊肉芋头片跟大家组合一个新CP，用腊肉来烧芋头，两种荤蔬食材的巧妙搭配，腊肉的鲜香，芋头的香糯，两香合一，香而不腻，酥而不烂，芋含肉鲜，肉有芋香，滋味十足，煮的时候更是满屋飘香！食材：腊肉1小块、芋头200克、红椒半个、油盐适量做法：1.准备好原材料；2.腊肉片放入锅中， 加入少许油和水，小火慢慢煎煮；3.直至水分完全蒸发， 腊肉微微出油后下入芋头片进去煎炒；4.炒至芋头表面微微发焦后加入少许水， 炖煮两分钟；5.加入适量的盐翻炒均匀， 再大火收汁；6.最后加入红椒丝进去翻炒均匀即可盛入盘中。小贴士：1、腊肉提前蒸一下， 再切成片；如果没有提前蒸， 就将腊肉放入少许水和油一起煎，这样能让腊肉口感更润泽， 还能将里面的油脂煸炒出来。
2、注意最后加盐调味的时候一定要控制盐量， 腊肉含盐量较高。白芷芋头猪蹄汤非常非常营养的一款汤品，软烂又不失弹性，口感及其丰富，老少皆宜，一定要试试哦！食材：猪蹄半只、芋头300g、水发黑木耳60g、葱适量、白芷适量、姜适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量做法：1.首先将芋头切块、葱白切段、姜切片、猪蹄砍成块。
2.锅中放入小半锅清水，倒入猪蹄，焯出血水，捞出入凉水洗净。3.锅中倒入猪蹄，加入半锅清水，以水面盖过猪蹄为宜，加入白芷，淋入适量料酒、加入姜片、葱段，盖上锅盖，大火烧开。
4.转小火煮一个小时后，倒入芋头，加入水发黑木耳，加盖，继续煮十五分钟，开盖后，加两勺盐，撒上胡椒粉提味，拌匀即可出锅装盘。小贴士：1、猪蹄开水焯烫一下过凉，上面的猪毛可以更加容易处理干净。
2、煲汤要小火慢炖，煲出的猪蹄香烂而不碎，口感更好。剁椒鸡腿蒸芋头“剁椒鸡腿蒸芋头”，搭配上不同的材料：鸡腿，剁椒，将芋头和鸡腿分别腌制后，只需放上锅中蒸上十分即可。蒸过的芋头融入剁椒的香辣，吃到口里香辣软糯，口味独特，而简单、省事的做法，味道和营养却丝毫不打折扣, 是不是很想尝试呢。
图文 | 斯佳丽WH食材：鸡腿2个、芋头200克、姜片3片、料酒2勺、盐适量、剁椒2大勺、米粉3勺、蚝油2勺、胡椒粉1小勺做法：1.剁成小块的鸡腿中放入适量的盐，姜片、料酒和蚝油；2.搅拌均匀腌制一、二个小时；3.切成小块的芋头放入盐和五香粉和胡椒粉，搅拌均匀， 腌制一个小时；4.再放入米粉拌匀，拌好的芋头平铺在盘底； 5.再将腌制好的鸡腿码放在芋头的表面上；6.再在上面放上剁椒；7.放入高压锅中，上汽后转为小火， 10分钟，拿出来后撒些小葱末即可；8.热腾腾的端上桌， 吃时也可以拌均匀。小贴士：1、鸡腿肉切成小块提前入味；芋头也先加入盐等码入底味；因为我想让芋头蒸出来保持本色， 所以蒸时没有将它们拌在一起； 2、米粉就是普通的大米粉研磨成细小的颗粒， 湖北人一般都用它来蒸青菜， 它能让蔬菜保持本身的味道；3、加入了剁椒， 颜色变得更好看，口感也更丰富了，就这样吃或者拌着吃各有各的味道，随意。| 资 料 来 源 ：好豆 | 部 分 来 源 ：美食天下、美食杰。
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