人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。
北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。
东北乱炖主料：玉米(鲜)1个、猪大排适度，豆角、胡萝卜1根、彩椒，食盐、葱、姜、八角、花椒作法：1、排骨焯水捞起洗涤可用2、胡萝卜切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段可用3、葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱可用4、锅中油冷后，敲葱、姜、花椒、八角煸香，放进排骨煸炒至出油5、将豆瓣酱煮沸溶解，放入锅中，翻炒均匀分布6、加入适量高汤（也可是清水）没有过排骨，大火煮开，小火熬四十分钟7、将玉米、豆角和胡萝卜放进锅中，大火煮开后并转小火熬15分钟8、将彩椒和盐（放盐的时候一定要尝尝，因为酱本身就很韦斯）放进翻炒，彩椒断生后关火才可干煸肉丝材料：瘦肉400克、香葱2棵、生姜1块、干辣椒15个、花椒1小匙、食用油200克 （实耗30克）、配料1大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精0.5小匙作法1、将瘦肉洗涤托成细丝，干辣椒洗涤后切段，生姜洗涤切丝，葱洗涤切段。2、将肉丝取出碗中，重新加入配料、盐、胡椒粉油炸大约5分钟。3、锅中放油，烧至五成冷后，下入肉丝炸伤至金黄色后，捞出沥油。
4、锅内留底油，放进干辣椒末、花椒、姜丝、葱段爆香。5、再行重新加入肉丝、盐和味精炒至熟透才可。鸡抱着丝瓜材料：鸡胸肉160克、丝瓜160克、葱花6克、生抽1茶匙、老抽数滴、淀粉少许、盐适量作法1、再行将鸡胸肉小块花生粒大的小丁状，然后将鸡丁放进淀粉、生抽、老抽、盐捉烘腌渍一会儿，2、将丝瓜刮去外皮后，清除整洁。
再行小块两三厘米低的段，放在盘子四周，然后把只剩的码放在中间3、锅中放进适度的凉水，将丝瓜放进垫上锅盖蒸6分钟左右，4、再行杯子2勺淀粉，用小半碗凉水徵均匀分布可用，5、炒锅放入一汤勺食用油烧热，放入鸡丁大火翻炒，翻炒至汤汁浓稠才可。6、放入淀粉水高汤，马利亚上少许葱花，关火。7、将鸡丁淋入已蒸好的丝瓜上，没淋之前要将盘子中蒸出来的丝瓜汁喝。
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