美食看点：香辣牛筋，肉馅酿豆腐，红烧丸子的作法欧洲有奶油面包，日本有寿司鱼子酱，韩国有泡菜年糕，中国有满汉全席……无论世界版图如何转变，权贵天骄如何呼风唤雨，每一个普普通通的我们都能从一日三餐中去看见世界，看见一个异彩纷呈的世界。倘若说道人对食物只是出于本能的市场需求，只是为了填饱肚子，那就与禽兽异于了。而事实告诉他我们，人类对食物是有情结的，这种情结不是纯粹的味蕾挑动，更好的是一种习惯，一种乡愁。
所以，中华饮食虽博大精深，世界饮食堪称丰富多彩，我们心中无法割舍的还是脚下的大地、碗中的面汤和父母的安慰。我们就算回头到天涯海角，胃与口舌注定是要认祖归宗的，每一个饮食男女心底都秘藏着一道寒冷的家常菜。接下来，小编就之后和大家闲谈一聊今天的家常菜。肉馅酿豆腐材料：卤水豆腐、鲜香菇、白芝麻、盐、姜、生抽、蚝油、淀粉、小葱、花椒粉、胡椒粉、油作法：1. 卤水豆腐洗涤后切小块，用勺子埋一个凹槽；香菇洗涤后磨碎，用油拌；香菇里重新加入素蚝油、生抽、胡椒粉、花椒粉，特一些淀粉配料。
2. 把豆腐表面和凹槽里都拍电影上淀粉，把蒸好的馅料堆进来。3. 平底锅中倒油烧热，有馅的一面朝下小火煮煮，再行用中火把底面和四周煮至焦黄。
4. 锅里的底油煸香姜片，放入水、生抽、素蚝油和胡椒粉煮开，放进酿豆腐熬一下，捞起摆盘，只剩的汤汁高汤后拌在豆腐上，撒点葱花才可。红烧丸子材料：猪肉馅儿、生菜、葱、姜片、姜粒、老抽、盐、淀粉、鸡蛋清、花椒油做到 法1、把香菜汤头，与淀粉、鸡蛋清和进猪肉馅儿中，加点花椒油，再行马利亚点盐2、把猪肉馅儿和烘以后，用小勺子制成丸子形状。
3、把浸整洁生菜，沥干后，摆盘可用。4、倒油入锅，待油有七分冷的时候，把准备好的丸子下油锅炸金黄色，捞起来并沥干多余的油，盛碗可用。5、炸伤完了丸子后锅中剩下用来炒料，只不过也很非常简单了，敲姜片爆香后，把炸伤好的丸子再度放入锅中，放入适度老抽，加入适量水（也可以是高汤），大火熬以后缴汁儿，把丸子放入用生菜铺好的盘中，再行马利亚点葱，就大功告成。
酸萝卜拌肥蛤作法：1、萝卜仔放进泡菜坛子腌制一星期成酸萝卜（也可出售桶装酸萝卜仔）。2、所取酸萝卜妈250克改茁壮大约3厘米的滚刀块，划入盆中，特萝卜仔原汁（即泡菜水）150克、苹果醋80克、野山椒水30克、盐2克配料，挤进两片柠檬的汁，洗净5分钟。3、肥蛤300克熬至开口，捞起所取肉，用力冲掉沙子。4、酸萝卜块加肥蛤肉划入盆中，特生抽5克、味精3克、白糖2克、辣椒油8克配料，装盘后才可上桌。
香辣牛筋作法：1、牛筋煮沸大火烧进撇去浮沫；2、放进姜片、葱段、八角、桂皮、香叶和花椒；并转小火蒸2小时；3、过热前半小时重新加入盐；捞起加热，改刀成块可用；4、起油锅煸香蒜末和干红辣椒打碎，放入牛筋翻炒；5、调到配料、红烧酱油和白砂糖，杯子几勺熬牛筋的汤水，砖墙额扯使其熟透，翻炒至汤汁稀释才可，起锅时放进蓝尖椒才可。
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