2张图片“今天做到泡芙的时候，找到照相机没电了，所以没拍成电影照片，不过步骤写出得很确切，大家可以做做看。我的微信公号【个性比不上姿色】，注目后才可沦为小姿的好友，在制作过程中有任何疑惑都可以咨询~” 食材明细主料低筋面粉125克牛奶125克黄油90克全蛋液115克辅料糖粉20克盐1克甜味口味油炸工艺一小时耗时普通可玩性酥皮泡芙的作法步骤1将40克黄油和20克糖粉重新加入一起，筛入50克低筋面粉，将黄油切成颗粒状后，然后用刮刀混合烫成团，搓成圆柱体状，包在上保鲜膜，放进冰箱冷冻室冷藏15-20分钟。
2牛奶放入锅里，重新加入50克黄油和1克盐。小火冷却至凝结后关火。
筛入75克低筋面粉。一旁小火冷却，一旁将重新加入的面粉配料，直到面粉全熟。
分次重新加入仅有蛋液，每次重新加入一点充份混合均匀分布后再行重新加入再行混合。3混合后泡芙糊用刮刀刮，能推入容易掉下来的4公分低左右的倒三角，这时候蒸熟的寒带程度就适合了，仅有蛋液的多少要根据实际情况来加到。
4将冷水芙糊取出裱花袋，因为上面还要垫酥皮，所以我用的是圆形花嘴。均匀分布挤迫在铺好油纸的烤盘上。5酥皮材料从冰箱拿走，小块薄片。
，每个上面都垫上一片酥皮材料。6放进加压的烤箱中上层，上下火，210度。
烤15-20分钟左右，看见泡芙收缩到充足大，定型后改回上下火，180度，烤15-20分钟至表面变黄为止7泡芙油炸好后根据自己的爱好重新加入奶油，也可以必要食用。小窍门一、泡芙糊的制作首先蒸熟要仅有煮，这个过程中有所不同人做到的时候失去的水分有所不同，所以重新加入仅有蛋液的时候少许少许重新加入，一定要留意寒带程度，特到恰到好处为止，我打算的是三个鸡蛋的全蛋液，每个鸡蛋的全蛋液大约50克，后面只剩35克，所以我材料里写出的是115克，这个一定要根据实际情况来加到；二、油炸的过程中一定不要进烤箱门，一定要在泡芙收缩到充足平稳的时候减少温度将冷水芙烤好。
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