人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。
我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。
我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。
番茄龙利鱼材料：龙利鱼一片、番茄2个、番茄酱2勺、小葱适度、橄榄油适度、盐一小勺、玉米淀粉2勺、现磨黑胡椒2勺、糖一小撮、姜丝适度；作法1.龙利鱼冻结后用厨房纸擦干水分，小块1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝油炸15分钟；2.番茄顶上用刀划十字，放到滚水中毛巾一下，这样很更容易去皮哦；去皮的番茄小块小块可用；3.油炸好的鱼肉放到滚水中烫熟然后捞起可用；锅烧冷后放入适度油，放进切好的番茄，中火大大翻炒；4.番茄油炸出汁以后重新加入两勺番茄酱之后翻炒；重新加入小半碗水；水开后放进蒸熟的龙利鱼块，熬2分钟左右；5.小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后放入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后特一小勺盐、一小撮糖调味出有锅就好啦；酱豆腐材料：豆腐鸡蛋 油 盐 淀粉 生抽 六月香酱 辣酱作法：1豆腐小块自己想的小块，沾上淀粉2. 沾上淀粉后在白布上鸡蛋液，白布上鸡蛋液后敲锅里煮，煮至两面金黄装盘3. 锅里在放入油把全部煮好的豆腐块放入锅里4. 然后重新加入调好的汁（生抽2勺子 六月香酱1勺子 辣酱2勺子 盐适量 鸡精 水加热成汁）然后煮至五分钟5. 煮至五分钟后重新加入葱蒜碎6. 最后煮至收汁熟透，装盘 摊上一层葱花酱香肉末烧茄子材料：茄子、黄酱、红辣椒、葱、蒜头、姜、肉末、生粉、生抽、配料、白糖、鸡粉；作法1、茄子托条状；蒜和姜切片（我不讨厌不吃到蒜末和姜末，因此就不剁成泥了）；五花肉剁成肉末，加点生粉和生抽捉烘；2、茄子再行放进油中炸伤硬；捞起可用；3、锅中留底油，先爆香蒜姜，放进肉末很快滑散，再行重新加入两大勺的黄酱，点生抽、老抽、配料、白糖和清水；4、放入茄子、红辣椒翻炒，最后加点鸡粉调味，马利亚葱花才可；泡椒鸡胗材料：鸡胗、野山椒、泡椒、大葱、油、盐、姜片、青椒；作法1.鸡胗切片用刀在鸡胗片上划出十字，切好后用配料白胡椒油炸一会不会，然后在沸水里熬至变色后立刻捞起。野山椒、泡椒、大葱托小段，姜片也托好，还有青椒有切好。2.热锅热油，放进大葱、野山椒、泡椒、姜片大火炒香，尽可能多油炸一会把泡椒里面的味道逼出来，3.锅中放入青椒翻炒30秒，重新加入过水的鸡胗大火留意！！一定要大火翻炒，这时重新加入鸡精、生抽调味捞起。
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