网购年货，自律选座，叫上一份店内，“轻装”外出，跪上狂奔的高铁，连到WIFI，下单除夕年夜饭，抢红包，网上过年……这不是剧情，这是现实，发生于2018年初的中国社会。时代巨变，人们庆贺、童年中国古老节日——春节的方式也在大大镎。2018年2月13日起，中新网发售系列策划《春节十景》，力图通过你我之于春节的点滴变化，勾勒中国社会图景的巨幅变迁。中新网客户端北京2月15日电 题：[春节十景]中国人最庆典的“饭局”：年夜饭怎么不吃?作者 冷昊阳又到了一年中辞旧迎新的日子。
说道到除夕，除了贴春联、放鞭炮等，年夜饭也是不可或缺的最重要元素。现如今，随着人们生活方式的大大变化，无论是出外用餐，还是店内到家，更加多样的自由选择反映在了中国人年夜饭的餐桌之上。今年的年夜饭，你否也有“别样”的想?出外用餐疯狂 部分饭店“一桌难求”随着人们生活观念的转变，近年来，年夜饭这门“必修课”也慢慢走进了家门。
比起于在家打算年夜饭的繁复程序，更为省心便利的“下馆子”出了更加多人的自由选择。记者2月初探访了北京的10家餐厅，虽然离除夕还有差不多半个月的时间，但其中9家餐厅年夜饭时段的包间早就被采购一空，甚至连大厅方位也显得紧俏。一家餐厅的经理对记者讲解，今年年夜饭最先的“预订单”来自去年春节，当时有顾客不吃过年夜饭后就必要预计了今年的，而大部分顾客都是提早四个月左右时间预计的。
此外，该经理还讲解，不但年夜饭很紧俏，除夕当天的午餐也出了今年预约的热点。“不少顾客都会自由选择上午十一点左右来餐厅用午餐，再行带上一些成品、半成品食材回家打算年夜饭。”这位经理讲解。
在记者探访的餐厅中，只有一家餐厅回应年夜饭仍然有包间可可供购票，顾客可以提早到店点菜并缴纳定金，但却有“人均消费600元左右”的金额拒绝，并要附加费10%的服务费。同住河北秦皇岛的叶强今年早已53岁，本来他也想要利用过年的时间只想睡觉一下，向来主张在家不吃年夜饭的他，今年也想要做到换回个方式一家人，带上一家人到餐厅用餐。但他在联系多家餐厅后，最后还是萌生了这个点子。叶强告诉他记者，不少餐厅“年夜饭”预计中对顾客的容许过于多，有的餐厅要容许用餐时间，有的餐厅要缴纳开瓶费、服务费等额外费用，还有的餐厅拒绝我们必需自由选择套餐，无法单点。
记者找到，与叶强的遭遇相近，近年来，春节餐饮市场中，由于客源疯狂，一些不成文的潜规则、“霸道条款”开始经常出现，有一点注目。“年夜饭到家”不受欢迎出外用餐容许多，自己吃饭不爱吃，又想困难父母……今年邀父母来北京一家人的王思源，给记者展出了自己网购的“年夜饭”菜单。“现在还有什么是网购无法解决问题的?”王思源说道，他通过购物网站在一家著名餐厅出售了一份年夜饭半成品套餐，就可以足不出户，品尝到大饭店才有的美味。
网购半成品的价格也较为实惠，这巧合他总共花上了700元翻身，比去饭店要低廉不少。王思源这样自由选择，一方面是快捷便利，买回来的半成品只必须冷却就好，另一方面也是过年想要不吃点好的，像鲍鱼、乳鸽这种食材自己也会处置，而去饭店又较为困难。
在某电商平台上，记者输出“年夜饭半成品”的字样，找到不少套餐都有上千的收货量，出售人数最多的8道菜年夜饭半成品套餐共计卖出3300余份，套餐内包括了五香大排、酱轰牛肉、老鸭煲等多种菜品。除了网购，记者找到，还有很多餐馆发售了成品、半成品带回家的服务。如记者探访的北京一家餐厅，不仅有多种价位的半成品礼盒可可供顾客选配，还在某店内平台上下架了年夜饭的购票服务，顾客只需年前网际网路购票菜品并缴纳，除夕当天就不会有店内小哥送餐上门。“私厨到家”成新自由选择随着人们生活水平的大大提升，各种服务到家早已仍然是新鲜的话题。
近年来，把大厨请求到家做到年夜饭，也出了一种新的时尚。记者关上手机应用程序商店，找到市面上早已有不少可以获取厨师上门服务的APP，用户可以在APP内自由选择厨师。此外，网络平台内对厨师的擅长于菜系、顾客评价等皆有记述。记者看见，有的厨师甚至早已服务上千个家庭。
记者iTunes了一个获取厨师上门服务的的APP，客服人员告诉他记者，目前年夜饭仍未订满，仍然可以预计，价位从2888元/套至5888元/套平均，费用包括了食材的费用及厨师上门的服务费。记者在APP中点进了2888元/套的“团团圆圆宴”，找到菜单中包括了6道凉菜、10道热菜、1道汤、1道主食和2份甜点，菜品包括了广式鲍鱼鸡、红烧石斑鱼、小炒带上皮东山羊等菜品，也有极具年味的水饺。
不过，这位客服人员还告诉他记者，由于所有菜品均需提早备料，所以年夜饭套餐中的菜品无法替换，在下单之后也无法付款——顾客如果中止订单，不必须上门吃饭服务，但厨师也不会将事前准备好的食材送往客户手中。一家人一起做到年夜饭，才有“年味”尽管民众对年夜饭的自由选择愈发多样，但更加多的人还是指出，这一年到头最重要的一餐，还是要自己在家做到才“原汁原味”。同住黑龙江哈尔滨的李杰就自由选择了在家打算年夜饭，他指出，出外不吃年夜饭虽然便利省事，但却不免有些“变味”。
在李杰显然，比起于年夜饭本身，其背后蕴藏的“阖家团圆”的文化内涵则更为重要，年夜饭一定要一家人一起做到，才有“年味”。李杰早已卸任两年了，儿子在上海下班，平时自己也没什么事情要整天，正好有充裕的时间打算年夜饭。做到粘豆包、酱牛肉、溪边香肠、煮皮冻……自小年开始，他就把年夜饭的打算工作当作了头等大事，“不但要让孩子回家不吃得好，还可以给他拿走一部分。
”李杰还说道，年夜饭在家不吃不但安全性安心，同时也可以更为实惠。今年他就打算了东星斑、龙虾、帝王蟹等名贵食材，这些食材如果要“下馆子”不吃，两三千元也不一定够，但自己在家打算，一共才花上了1000多块钱。对于中国人来说，春节是一年中最重要的节日，除夕晚上一家人围坐在一起不吃的这顿年夜饭，则是春节一家人最不具仪式感的环节。
随着社会发展变迁，中国人的年夜饭内容更加非常丰富，形式更加多样，但未曾转变的是，年夜饭背后人们对于辞旧迎新、阖家团圆的精神执着。
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