4张图片“今天做到的这个酥皮甜品是中式点心中的一种，糕又分成清糕和亮糕。清糕看起来层次分明。
亮糕只是不吃着糕，看到层次。椰蓉开口糕归属于清糕的一种。” 食材明细油皮中筋面粉150克植物油50克糖40克水60克油酥低筋面粉120克馅椰蓉80克糖40克奶粉20克黄油40克全蛋40克蔓越莓干40克甜味口味烘培工艺数小时耗时普通可玩性椰香开口糕的作法步骤1打算材料。2将黄油隔水融化。
3将蔓越莓磨碎可用。4打算椰蓉、白糖。
5将融化的黄油、切好的蔓越莓重新加入椰蓉中。6混合成团，放进冰箱冷藏。7将油酥的材料120克低筋面粉放进盆中，特50克植物油活成油酥。
8睡至20分钟。9将油皮的材料中筋面粉150克、糖40克放进盆中，分次重新加入40克植物油，再行p-重新加入60克水活成面团。10睡至20分钟。
11睡至好的油皮、油酥均匀分布的各分为18份。12将油皮压平，中间敲油酥包在一起。13将包入油酥的油皮模块朝上摆放。14用擀棍略为压平擀进茁壮椭圆形。
15将其如图样的卷一起。16依序全部卷好,垫上一层保鲜膜,睡上10分钟。17将醒好的面团卷如图摆放按施明德。
18用擀面杖擀茁壮条型面片。19将其卷一起。20收尾朝下摆放,垫上一层保鲜膜,再度睡上10分钟。
21将椰蓉馅放入分为等份。22将醒好的面团卷拿在手中,收尾处朝上敲,大拇指按钮收尾处,并抓起按下,将两头往中间挤迫。23将收口剪刀错,并滚圆,收口朝下摆放,依序作好。
24将装好的小面团按施明德,然后用擀面杖擀出圆片,敲上椰蓉馅。25装好馅收口朝下摆放.依序全部作好。26在作好的生胚上均匀分布的油漆一层蛋黄液。
27用刀将生子胚表面缝合，托到馅料处。28依序切好所有生坯。29放进ACA烤箱，烤箱加压。
30中层上下火190度，大约25分钟。31油炸至表面金黄、开口才可。
小窍门1、烤箱的温度、时间仅供参考。各家烤箱规格不一样，以自家烤箱不尽相同。ACA这款烤箱用这个温度刚刚好。2、烤制的最后，一定要留意上色情况，如果上色太快，可以将上火调到170度。
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