台湾卤肉饭，是台剧、综艺节目、台湾街头、夜宵小吃……出场最多的美食之一，是传统又地道的美食小吃，吃过的都会很喜欢。虽然是五花肉做的，可是吃起来一丢丢都不油腻，口感超赞，我们一起来看看它是怎么做的吧！材料：主料：五花肉300克，冬菇3个、干虾仁4只、鸡蛋2个；辅料：葱头小半个、姜5片、蒜3瓣、八角1个、陈皮2块、油葱酥1/2杯。
调料：酱油膏1大勺、蚝油半勺、生抽半勺、老抽半勺、冰糖1小把、红糖半勺、米酒1勺。做法：1、先把五花肉冲洗干净，切成小方块，提前泡发冬菇和干虾仁，水留着备用；2、把干虾、冬菇切碎，烧热炒锅，中小火放入五花肉块，煸炒至出油，肉的表面变焦；3、把肉块盛起到盘中，锅内留少许底油，烧至冒烟，倒入洋葱末、姜片，翻炒至出香味，随后放入蒜片，炒出香味；4、把干虾、冬菇切碎，倒入锅里翻炒，放入陈皮、八角，炒出香味；5、把炒锅的五花肉倒进锅里，泡发冬菇和干虾仁的水倒进锅里，不够就再倒些清水，没过锅里的食材；6、倒入所有的调料，翻炒入味，大火煮开，沸腾后盖上盖子，转小火焖煮30分钟左右；7、把煮熟的鸡蛋剥壳放进锅里，继续焖20分钟，尝下味道适当调整，就可以关火了，再焖30分钟，让鸡蛋入味；8、准备一碗米饭，配些水煮青菜，把鸡蛋对半切开，随后把卤肉浇上去，汁拌饭特别好吃。让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！想了解更多精彩内容，欢迎关注我哦！。
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