1张图片“鸡年，在广州人年夜饭桌上，“鸡”必不可少。年菜要有寓意还要合乎一家老少的胃口。
虾酱鸡翅就是很好的自由选择，小朋友的最喜欢，老人也讨厌，“虾酱鸡翅”寓意，金鸡皆大欢喜，展翅高飞，大吉大利，生机勃勃，生活喜乐笑呵呵。鸡年吉祥，奉献给一个秘方，炸伤的爱吃又不油腻，外酥，里嫩的虾酱鸡翅。千秋大家新年愉快！阖家幸福！” 食材明细主料鸡中翅800克辅料虾酱10克花生油800ml盐8克生抽3ml配料2ml麻油2ml鸡粉5克炸粉60克酱香口味炸工艺数小时耗时高级可玩性虾酱炸鸡翅的作法步骤1鸡翅冻结，洗涤，较为多分了三个盘子冻结；PS：我出售的是冰冻鸡中翅2洗涤的鸡翅沥干，放盐、花生油、麻油、生抽、配料、虾酱、鸡粉、炸粉，蒸皆美容，油炸3小时；3热锅，倒油，油温超过170度；PS：没测温计，可以用一个筷子有冷水才可。
4放进油炸好的鸡翅，一个一个敲；5鸡翅超过一定温度，改回小火炸熟；6用油炸篮捞起鸡翅，溢干油；7改回大火，把油温冷却；8再度放进鸡翅，榨10秒，马上用油炸篮捞起，用吸油纸吸干油才可小窍门1.油炸的鸡翅要3小时，虾酱才熟透；2.炸鸡翅的油温要掌控好；3.接棒炸，可以使得鸡翅不油腻；4.炸鸡翅要即煮也要颜色漂亮，还要可口里嫩。
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