人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。
光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。
”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。接棒秋刀鱼材料：秋刀鱼两条、青蒜苗200g、豆豉香辣酱汁一大勺、葱姜少许、胡椒粉、盐、配料适度；作法1.秋刀鱼，处置整洁托1cm左右的小段，用配料，胡椒粉，盐配料油炸15分钟，青蒜切段；2.油炸好的秋刀鱼用厨房纸巾吸食去多余水；锅内烧热油，敲鱼块煮至表面金黄；3.锅内少许余油，煸香葱姜，下入豆豉香辣酱炒匀；放入秋刀鱼块炒匀；下青蒜较慢翻炒30秒才可；冬笋烧肉材料：冬笋500克猪肉1000克；食用油适度葱姜适度大料3个 香叶5片桂皮2块 冰糖30克盐少许；作法1.打算冬笋。
冬笋清水中洗净10分钟，漂洗整洁。将冬笋托小块。将冬笋放进水中，热水杨世毛巾3-5分钟。猪肉托小块。
2.猪肉冷水下锅，水开后熬3分钟，撇去浮沫，冲洗整洁，捞起可用。锅内放入适度食用油。重新加入冰糖，小火炒至糖变为褐色，起小泡泡。
重新加入猪肉较慢翻炒。重新加入葱姜、大漆、香叶、桂皮等调料之后翻炒。3.重新加入冬笋块。
加入适量盐调味。加入适量水，没有过猪肉为宜。
大火烧进，小火快调味40分钟，猪肉软烂后，大火收汁。毛豆烧鸭材料：鸭肉半只、毛豆300克、姜片适度、大蒜适度、八角适度、干辣椒适度、老抽适度、盐适量、配料适度、史云生浓醇高汤调味汁适度；作法1.主料可用。配料可用。
鸭肉清除整洁，斩成块状。鸭肉焯水，然后冲洗整洁。
热油锅，下入杨世好的鸭块。2.将鸭肉配料黄色微焦，沥出有锅肉多余的油（鸭肉较为肥，更容易出有油）。沿锅边淋入配料、老抽，重新加入史云生浓醇高汤调味汁两匙炒匀。3.放入适度热水，烧开后调中小火，垫上蒸。
刨好皮的毛豆，清除整洁。鸭肉蒸50分钟左右，放进毛豆。再行垫上烧至鸭肉和毛豆软烂，调到适度的盐才可。
金针菇日本豆腐材料：日本豆腐3根，金针菇一捆，大葱适度，葱部分把，蒜适度，盐适量，耗油2勺，酱油2勺作法：1、日本豆腐这样的。金针菇洗涤沥干水可用（除去根部弄散）日本豆腐关上纸盒平行3刀，切块；2、大葱，蒜磨碎，葱花可用；3、锅中倒油烧热，重新加入日本豆腐煮至表皮焦黄，沥干捞出。只剩的油再行重新加入蒜以及大葱爆香，重新加入金针菇；4、翻炒至金针菇软身，重新加入一勺酱油，一勺耗油翻炒均匀分布后重新加入日本豆腐在金针菇上面，此时再行重新加入一勺酱油及耗油覆盖面积豆腐上面，盖上盖蒸几分钟（2分钟左右）；5、在这期间，高汤可用；6、关上锅盖，放入芡汁，稍微刷均匀分布，再行垫上蒸部分会儿，待汁收差不多；7、关火，上碟，装饭开吃。
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