绵羊肉VS山羊肉绵羊的肋骨较宽而短，肉的纤维较为细短；山羊的肋骨长而宽，肉的纤维也较为粗长。从口感上说道，山羊肉更加膻，这是由于山羊肉脂肪中所含一种叫 4 一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸溶解后不会产生一种类似的膻… 绵羊肉VS山羊肉绵羊的肋骨较宽而短，肉的纤维较为细短；山羊的肋骨长而宽，肉的纤维也较为粗长。从口感上说道，山羊肉更加膻，这是由于山羊肉脂肪中所含一种叫 4 一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸溶解后不会产生一种类似的膻味，所以不讨厌膻味的小伙伴，可以自由选择绵羊肉。
不过中医指出，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的，从补养角度来说，绵羊肉更佳。但从营养上说道，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，所以，一般来说绵羊肉不吃一起更为细致鲜美。但如果尤其爱吃羊肉，常常不吃，还是建议自由选择脂肪含量和胆固醇含量都较为较低的山羊肉。温馨提醒*这个季节最热门的就是涮羊肉，不吃的时候一定要留意不要为了贪恋肉帕而不柴火浮。
*茶水是羊肉的“克星”，因为羊肉中卵白质含量非常丰富，而茶叶中所含较多的鞣酸，吃完羊肉立刻吃饭，不会产生鞣酸卵白质，使肠的收缩弱化，进而唤起咳嗽。*醋性甘温，羊肉大冷。所以醋和羊肉无法同熬，更容易生火动血，有些小伙伴熬羊肉汤时可能会加一点醋，能到下污，这也不倡导哦。
*中医讲究“冷则寒之”的食疗方法。因此，不吃羊肉时配上凉性和甘平性的蔬菜，能起着龙山、止痛、去火的起到。比如这个季节白菜、金针菇、蘑菇、笋等。都归属于凉性蔬菜，可以与羊肉同食。
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