6张图片“花生是我从小的最喜欢，家里随时都有妈妈制作的花生零食，到外地上中学、大学、研究生，每年寒暑假从家里回校，行李箱里最轻的东西总是妈妈专门用花生给我制作的各式各样的美食，这其中少不了花生糖。尽管现在各种零食琳琅满目，最喜欢的仍然是这又梨又质地的花生糖。花生糖制作非常简单，自己动手做，身体健康无添加。
” 食材明细主料花生仁500克白糖230克麦芽糖200克辅料水140克甜味口味糕工艺一小时耗时非常简单可玩性花生糖的作法步骤1花生仁油炸（油炸）煮，去皮，放进保鲜袋，用擀面杖擀打碎（也能用整颗花生仁）。2锅里放进水、白糖、麦芽糖，小火快油炸，糖浆由大泡改以细致、黏稠的小泡沫，此时，糖浆呈圆形褐色，用筷子沾少许糖浆放入冷水中，糖浆凝结后咬起来的口感是脆脆的不粘牙，解释早已煮好了。
感觉煮得差不多时要多中举几次，这样可及时掌控好火候。3放入花生，较慢加热均匀分布，让每粒花生都沾上糖浆，关火。
4案板上铺一张油纸，将蒸好的花生糖推倒在油纸上，表面砖一张油纸（或食品保鲜袋），趁热用擀面杖把花生压实、擀平、擀厚、整形，小块自己讨厌的块状或条形，糖燕了很脆，若燕了再行托坚硬。5密封留存。6香甜可口。
小窍门1、做到花生糖，最重要的一点就是掌控好煮糖浆的火候。火候将近，不吃一起粘牙，火候过于过，花生糖坚硬、有苦味，因此油炸糖浆时，若不过于娴熟，最差用小火渐渐油炸。糖浆刚开始煮时冒大泡，煮至糖浆冒小泡、细致、浓稠才可。
辨别糖浆否煮好的小窍门是：用筷子沾少许糖浆放入冷水中，当糖浆凝结后咬起来的口感是脆脆的不粘牙，解释早已煮好了。感觉煮得差不多时要多中举几次，这样可及时掌控好火候。2、糖浆煮好后要马上放入花生仁，糖浆变凉后很难配料。
3、托花生糖时也要趁热，不要等花生糖已变凉变脆了才托，那样很更容易打碎。
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